咸鸭最著名的就是南京的咸水鸭了，相信大家不少人应该都有听说过的吧。那么现在就要来和大家分享自己动手做咸水鸭的方法了。相信大家都会喜欢的吧。所以，建议大家都要按照自己的喜好，平时来做一些美味，不但可以是自己的味蕾得到解放，还能增加生活的乐趣的哦。
咸水鸭
材料
鸭子，盐，花椒，13香(五香粉也可以)，姜，葱
做法
1、鸭子化冻，洗干净血水，滤干水分，待用。
2、1/3杯盐，加1/10杯花椒，加半小勺子13香(五香粉也可以)，微波炉转4分钟，每30秒拿出来活一下。
3、将盐花椒混合物涂在鸭子表面，里面外面都要涂满，用掉全部的盐，然后鸭内膛加2片姜，俩条葱卷。
4、用保险膜把鸭子包紧，一定要包紧，然后外面再套上塑料带子，扎紧。放冰箱里面保存2天。
5、取出大锅，加2片香叶，一些WINE，2个大料，把奄好的鸭子，取出，洗干净盐分，加入锅中煮，水要多，么漫过鸭子。
6、开锅后30分钟就可以了
咸水桂花鸭
材料
净嫩鸭一只(约1500克)，适量的桂皮、大茴、姜片、桂花、盐(25克)、黄酒、花椒。
做法
1. 锅内放入水2000ml、桂皮、大茴、姜片、花椒，盖上锅盖开大火。
2. 锅水开后放入净嫩鸭、黄酒，继续焖煮约25分钟。
3. 开锅盖放入盐继续焖煮5分钟，关火焖5小时。
4. 取出熟嫩鸭放凉，而且要凉透切片食用。
咸水鸭的做法就是以上的了，做到这儿大家就可以享受着美味了。建议大家多多尝试，按照以上的方法，绝对不会太失望的。多做几次一定会掌握好其中的技巧了。因此，大家可以在周末的时候与家人来一次美味的享受和幸福的交谈。
