韭菜盒子，是一种以面粉，韭菜加生猪肉或鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。因为韭菜盒子有特别好看的花边，使韭菜盒子不仅样子看起来好看，味道特别的好吃。韭菜盒子大家都会做，平常也许也会经常吃，但是有的人会感觉韭菜盒子的花边怎么捏也捏不好，捏的一点也不漂亮，那韭菜盒子的花边怎么捏呢？
面团：中筋面粉200克，温开水120克
馅料：韭菜、鸡蛋、腐竹、虾皮、盐、香油、美极鲜味汁
一、面粉加温水揉成光滑的面团，盖湿布醒15分钟
二、醒面的期间，准备做馅的材料，韭菜洗净、 鸡蛋打散、腐竹提前泡发、虾皮淘洗干净
三、韭菜切碎，加香油拌匀，这一步很关键，用香油先拌过的韭菜，调馅时加盐就不会下水了
四、鸡蛋加少许盐、料酒打散后炒熟盛出
五、炒鸡蛋的锅倒入切碎的腐竹，炒干水份
六、鸡蛋剁碎晾凉
七、将所有处理过的材料加盐、鸡精、美极鲜味汁调匀（也可加五香粉或胡椒，根据口味调整）
八、操作台洒干粉，醒好的面搓成长条，分割成小剂子。
九、擀成中间略厚边缘薄的圆片，比饺子皮厚一点
十、包入馅料
十一、捏紧收口，这样就可以拿去煎了，如果想拗个造型，往下看
十二、从右边的一角折起来，将折叠处的上方捏紧注意是上方，不要捏下面啊，不要捏死了
十三、从这个角度看，捏这里
十四、同样，将刚才捏的地方折起，捏上面部分
十五、这样一折折地捏上去
十六、平底锅坐油，摆上盒子，盖上锅盖，一面煎至微黄时，小心地翻面，盖上盖子继续煎直至两面都呈金黄色
十八、用香油预抖过的韭菜调的馅，即使到最后 都不会下水的
这样一个个美味的带有漂亮花边的韭菜盒子就完成了，大家有没有蠢蠢欲动的想法呢，动手试试吧，看看捏出来的花边是不是会比以前捏的漂亮好多呢，而且韭菜盒子的做法还很简单呢，韭菜的香味有极容易挑动人的食欲哦，没事就换个花样，做做学的这道韭菜盒子，也许会让家人胃口大开呢。
