大家都知道鸭肉有清肺解热、滋阴补血的功效。冬瓜煲老鸭是一道非常传统的食补汤水，有助利水祛湿。在寒冷的冬天，是滋补调理身体的最佳时节，除了保暖以外，还应从饮食方面去改善生活。下面小编带大家一起来学板鸭冬瓜汤的做法，一起来补补身体吧。
材料：老鸭半只，冬瓜600克，薏米100克，枸杞20粒，姜、葱、白胡椒、盐、味精各适量。
做法：
1.先将老鸭处理干净，斩块，焯水;冬瓜带皮洗干净，去瓜瓤，切厚块;姜洗净切片，葱洗净切段;薏米先泡20分钟;枸杞洗干净待用;
2.鸭块入煲，加葱、姜、白胡椒，加水，大火煲开，再下入薏米、枸杞，改用小火煲约1.5小时;
3.下冬瓜，改用大火煲约6分钟，放盐、味精即可。
冬瓜的营养价值：
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者;冬瓜具有保护肾功能的作用;冬瓜同时还具有很好的美容功能，能治愈皮肤炎症，令肤色润泽。冬瓜本身不含脂肪，热量不高，防止发胖，还可有助于体形健美。
鸭肉的营养价值：
鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量适中且分布较均匀，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其它肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
以上就是板鸭冬瓜汤的做法，注意冬瓜煲汤一定不要削掉，洗净即可，它有很好的消水肿和散热毒的功效，而且保持冬瓜的味道，可以让汤的口感略微清甜。很多人不喜欢板鸭的味道，可以加入胡萝卜，老鸭的味道就会被淡化了。
