自制石锅拌饭怎么做

作者:xmdgz  时间:2015-08-10 00:41:52  来源: 大众养生网

石锅拌饭本来是韩国的一道美食,后来传到了中国,受到了很多的年轻人的喜爱,石锅拌饭的设备主要是石锅,这就是他的独特之处。鸡蛋不能完全的蒸熟这样就没有了拌饭的意义。下面我们就一起来学习一下自己在家自制石锅拌饭怎么做?

石锅拌饭的做法

1.准备好各种原料,将牛肉切成丝,加入食盐、淀粉、料酒、白糖拌匀,再加入少许植物油,拌匀备用

2.胡萝卜去皮,切成粗丝,黄瓜切成粗丝,金针菇切去根部,撕开洗净,豆芽去根部,洗净备用

3.热锅放植物油,下入牛肉丝,快速炒熟后取出备用,将胡萝卜和豆芽分别炒熟

4.最后将金针菇放入锅中,炒熟后准备石锅,石锅内用小刷子涂上一层芝麻油,底层放入米饭

5.将之前炒好的菜与黄瓜丝分别摆放在米饭上,中间放入韩式拌饭辣酱,将鸡蛋煎至半熟,摆放在最中间

6.最后将石锅置于火上,小火加热两三分钟,会听到米饭在锅内发出嗞嗞的声音,吃时将饭菜辣酱一起拌匀即可

烹饪技巧

1、拌饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择,比如还可以用蕨菜、菠菜、香菇、海带丝等等;

2、炒配菜的时候,可加入少许的盐,但是要注意用量,因为辣式拌饭酱较咸;

3、切牛肉的时候,要逆着肉的纹路切,牛肉腌制的时候加入植物油,可使牛肉的口感滑嫩;

4、黄瓜丝如果介意生吃,可以下锅稍微炒一下。

以上就是自制石锅拌饭的做法,简单的几个步骤就可以做出美味的石锅拌饭了,更重要的是它所用的食材比较多,营养更加的丰富。它的优点也在于您可以根据自己的兴趣爱好来选择不同的口味。

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