石锅拌饭本来是韩国的一道美食，后来传到了中国，受到了很多的年轻人的喜爱，石锅拌饭的设备主要是石锅，这就是他的独特之处。鸡蛋不能完全的蒸熟这样就没有了拌饭的意义。下面我们就一起来学习一下自己在家自制石锅拌饭怎么做？
石锅拌饭的做法
1.准备好各种原料，将牛肉切成丝，加入食盐、淀粉、料酒、白糖拌匀，再加入少许植物油，拌匀备用
2.胡萝卜去皮，切成粗丝，黄瓜切成粗丝，金针菇切去根部，撕开洗净，豆芽去根部，洗净备用
3.热锅放植物油，下入牛肉丝，快速炒熟后取出备用，将胡萝卜和豆芽分别炒熟
4.最后将金针菇放入锅中，炒熟后准备石锅，石锅内用小刷子涂上一层芝麻油，底层放入米饭
5.将之前炒好的菜与黄瓜丝分别摆放在米饭上，中间放入韩式拌饭辣酱，将鸡蛋煎至半熟，摆放在最中间
6.最后将石锅置于火上，小火加热两三分钟，会听到米饭在锅内发出嗞嗞的声音，吃时将饭菜辣酱一起拌匀即可
烹饪技巧
1、拌饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择，比如还可以用蕨菜、菠菜、香菇、海带丝等等;
2、炒配菜的时候，可加入少许的盐，但是要注意用量，因为辣式拌饭酱较咸;
3、切牛肉的时候，要逆着肉的纹路切，牛肉腌制的时候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩;
4、黄瓜丝如果介意生吃，可以下锅稍微炒一下。
以上就是自制石锅拌饭的做法，简单的几个步骤就可以做出美味的石锅拌饭了，更重要的是它所用的食材比较多，营养更加的丰富。它的优点也在于您可以根据自己的兴趣爱好来选择不同的口味。
