很多人在吃海鲜的时候，习惯在上面淋上一层姜汁，不仅仅会使得口感更好，并且还有很好的解热，健胃的作用，姜汁对于海鲜食品还有一定的杀菌消毒的效果，适当的淋上一些会食到海鲜食品更加安全鲜美。今天，我就给介绍一种海鲜姜汁的制作方法以及它的营养价值。
姜汁的制作方法
一般方法是将姜洗净,放在粘板上用刀片拍碎,再用刀背剁成酱,用手一抓姜酱,将汁滴入碗中；另一种方法是将姜冼净,切成小块,放入打浆机搅拌,然后在碗上放一块干净滤网,再将碎姜倒入滤网上,榨汁即可.
姜汁
将鲜姜用刀削去外皮，切为薄片，再切成小细丝，然后剁成末放入干净的容器中，加入醋、精盐、味精、香油，调拌均匀而成。
1.做甜酸汤时兑姜汁，有特殊的甜酸味；
2.冷冻肉加热前用姜汁浸渍，可使肉返鲜；
3.鲜姜汁可以用于腌拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸鱼、清蒸螃蟹的蘸食。
姜汁的营养价值
1.生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁；
2.生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”；
3.生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用；
4.姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；
5.生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用；
6.生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；
姜汁不仅仅能够杀菌抑菌，并且还能够增强人体的抵抗力，尤其是对于某些癌症会有很好的抑制作用。并且，生姜在进入到人体的胃里面时，还能够帮助胃液的分泌，促进胃肠的蠕动，从而对于胃肠的消化也有一定的好处。
