莲藕，是很多人都爱吃的。莲藕，可以用来做汤，也可以做馅饼，另外，还可以用来煲粥，凉拌等等，有很多种吃法。莲藕不仅味道好吃，吃起来脆脆的，而且莲藕上面开的莲花也非常的美丽。莲藕尤其适合在夏季食用，起到降温祛暑的作用。下面小编就给大家介绍下莲藕片的做法。
做法一：凉拌藕片
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。
2、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。倒入适量的酱油、芝麻油、辣椒油、陈醋以及鸡精。搅拌均匀即可。
做法二：香辣藕片
1、藕切薄片，放清水中浸泡后，锅内放适量清水，烧开后，将藕片焯一下。
2、捞出藕片，控干水分，上面撒上适量干面粉，藕片两面分别沾上面粉。
3、锅内放适量植物油，将藕片放入，炸至微黄捞出控油。
4、锅内留适量底油，放入藕片，加酱油、少量糖、适量水、盐，炖5分钟。
5、放入红辣椒段（喜欢辣的就先炸完辣椒再放藕片）和青段蒜，翻炒均匀即可。
做法三：炒藕片
1、鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2、将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
3、炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
小编给大家介绍了3种不同的做法，有凉拌，有炒着吃的，还有做香辣藕片。夏季的时候最适合吃凉拌藕片，藕片吃的时候也可以不用冷水冰，这样味道吃起来别有一番滋味。切藕片的时候，藕片的厚度要适中，不能切的太薄或者太厚，太薄了容易软掉，太厚了不容易入味。
