三杯鸡是一种很好吃的食物的了。而且作为一种江西传统名菜，是深受人们的喜欢的了。当然了。而且在烹饪三杯鸡的问题的时候，是需要米酒一杯，需要新鲜的猪油一杯，需要味道鲜美酱油一杯去烹饪，所以这道才要到话，其实就是很好吃的三杯鸡的了，其实可以在家里面做。泰南三杯鸡怎么做？
做法一
制作食材
三杯鸡鸡腿600克、红辣椒1个、青辣椒1个、生姜1块、大蒜10瓣、香菜2棵；
调料：
食用油500克（实耗30克）、香油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、豆瓣酱1大匙、冰糖适量；
制作流程
1．鸡腿洗净剁成块，生姜、蒜切片，辣椒斜切成环状；
2．香菜洗净备用；
3．将鸡肉块放入烧热的油锅中，先用小火炸五分钟，再调成大火炸三分钟，炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油；
4．锅内留底油，爆香姜片、蒜片、辣椒，加入炸好的鸡肉块拌炒，再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入，用小火煮至汤汁呈浓稠状，最后加入香菜，迅速拌炒均匀即可。
制作贴士
鸡腿要切成小块，否则不容易入味。
做法二
制作食材
主料：三黄鸡(900克)
辅料：襄荷(100克)九层塔(20克)红辣椒(30克) 清鸡汤（200毫升）
调料：大蒜(15克)料酒(50克)酱油(50克)香油(50克)味精(5克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(1克)大葱（一根）小洋葱（5枚）姜（5克）米酒（50毫升））
制作流程
1． 蒜头切片；辣椒切段；鸡肉切块；姜切片，备用。
2． 将姜片放在炖锅底，再放进蒜头、辣椒、鸡块，最后加入酒、酱油、香油、味精、糖、白胡椒粉调味。先用大火炖，待滚起时再改用小火焖约40分钟，再放进九层塔，片刻即可熄火。
泰南三杯鸡其实很简易去做的了。而且不仅仅具备有色泽酱红的好处，而且还具备有吃起来原汁原味的好处，甚至是一种醇香诱人，酒饭皆宜的才要的了。如果人们想要吃三杯鸡的话，那么其实是可以去加入一味香草罗勒。
