陕西除了令人回味无穷的秦腔，气势磅礴的秦始皇兵马俑，神秘莫测的阿房宫，还有就是那百吃不厌，吃了还想吃的陕西凉皮面筋了。随着信息的快速传播，交通的发展，人员的流动，凉皮现在不仅在陕西可以吃到，在全国其他的地方都能吃到这种消暑的食物，但是吃了那么多的地方，我还是觉得陕西这个本土的凉皮面筋才是最正宗最好吃的。今天我就来给大家介绍陕西凉皮面筋的做法大全，让大家都能吃的舒爽。
陕西凉皮面筋的做法大全：
主料：高筋面粉500g
做法：
1、高筋面粉，把面活光滑，醒10分钟
2、放入清水，开始洗面
3、用手慢慢抓揉
4、剩下的白浆到入两外一个大盆子里，保留
5、反复数次一直洗到面团成面筋，洗不出白浆为止。这个就是面筋
6、这些就是洗的过程中洗出的水。静止放5小时沉淀
7、把面筋放入盘子，中间弄个小洞，好走气；冷水入蒸锅。上来气蒸15分钟，中途不要掀开盖子
8、面筋蒸好啦！是不是膨胀了很多！
9、凉了挤出水分，切开看看
10、切好备用
11、经过五个小时。我们的面浆沉淀好了。倒去上面黄色的水，这就是剩下的白浆。
12、用勺子用力的拌匀，调到这个状态，如果太酱了，可以放些清水，因为太酱的话，蒸出来的口感不好，很硬，不爽滑，所以我加了些清水。但是也不要放太多，容易碎
13、到入浆水，薄薄的一层，上锅蒸，一定要大火，必须盖盖子。否则凉皮就会干
14、蒸的时候表面上蒸出大气泡来就是蒸好了
15、出锅，放到盘子里记得两面一定都要刷上油，要不就会粘连
16很透明，我觉得越薄的越好吃，根据你的口味来定
17、下面做辣椒油，锅里放油放入香叶八角，花椒炸出香味，到入辣椒碎。小芝麻。这样的辣椒油很香
18把凉皮切好放入花椒姜水，大蒜水，醋，生抽。盐放点麻酱。好吃放入黄瓜、香菜、面筋、辣椒油。搅拌均匀，可以开吃啦！
以上就是正宗的陕西凉皮面筋的做法大全了。我们都知道现在社会告诉的发展，时间感觉怎样都不够用。因此需要长时间的制作凉皮和面筋许多年轻人都不愿意尝试。但是随着市场的需要，市场里面已经有制作好的凉皮和面筋出售，你只要买这些食材回到家里，就可以切一些黄瓜丝等，按照自己的口味制作自己喜欢的陕西凉皮面筋了。
