鲜人参，大家一听就知道这个是很有营养的东西，我们只看到过晒成干的人参，对于新鲜的人参还是不常见的，相信知道新鲜人参的吃法的朋友更是很少吧。新鲜的人参由于没有经过烘晒的这一个流程，鲜人参的营养价值更加丰富，浑身都是宝。今天小编就给大家讲讲鲜人参的具体做法，以后大家拿到鲜人参也都知道应该怎么做菜或者做粥了。
对于食用人参，大多数的人都担心食用上火。但实际上，鲜人参本身的营养成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一样，适量的食用是不会引起食用者上火的。但加工过的人参，由于加工过程中不可避免地会有成份的流失，因而不同的加工方法导致所谓的“药性不同”那么出现食用“上火”的情况也就在所难免了。那么鲜人参怎样食用最好？
一：鲜人参营养饭
原料：大米3杯，鲜人参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆1杯，水3杯。
做法：1、鲜人参洗净后按适度切块。大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分。
2、大枣去籽后切丝，栗子切厚块。
3、红豆和黑豆泡水待软。
4、红豆煮开后用比较适宜。
5、往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭。待米汤开后用微火焖好。
二、鲜人参鸡汤
原料：材料乌鸡一只，红枣适量，鸡蛋丝少许，鲜人参3根，糯米适量，枸杞少许调味料盐2大匙，味精1小匙
做法：
1、乌鸡开膛后洗净；红枣、人参、糯米、枸杞洗净。
2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。
3、锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先以大火煮开，再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。
4、起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。
怎么样，上面介绍的这2种做鲜人参的做法大家都学会了吧，下次要是给你一根鲜人参，你也会做了吧。小编还是觉得用人参炖汤的营养价值更高，当然了，人参饭和人参汤各有各的特点，大家可以根据自己喜好来制作不同的人参料理，也可以在里面放一些枸杞或者红枣，桂圆之类的补货。
