饺子,是小编最爱的食物。什么水饺、煎饺,小编都爱吃。但是就在前一段时间,小编去朋友家做客,吃到了一种从没吃过的煎饺----铁板煎饺。味道真的是超级棒,在小编的软磨硬泡下,终于学到了具体做法,回家一做,成功了。小编就来推荐给大家,希望大家都能够喜欢。
面皮制作过程:
1、把面粉放入和面盘中,一点一点倒入适量开水,用筷子搅散,直到有一半的面粉都被开水粘在一起,就可以开始揉面了,面太硬就加点凉水,揉至面团光滑。
2、揪出一小团面,搓揉成长条,用刀切成小块,粘干粉用手压扁,用面杖擀成圆型面皮备用。
煎饺的做法
馅料制作:
1、把韭菜切碎,用适量盐揉透,挤干水分备用;
2、香葱、姜切丝,加入半碗水,用手揉挤出葱姜水;
3、把牛肉剁碎,先加入一小勺料酒,适量的盐和鸡精,用筷子顺一个方向搅拌均匀,再把制好的葱姜水分三次加入同样顺一个方向搅拌均匀;
4、牛肉拌好后,把韭菜加入,再次顺同一个方向搅拌均匀即可。
煎饺的做法
包锅贴其实就和包饺子一样,你爱怎么包就怎么包,
煎锅贴:
1、平底锅洗净拭干水分,到入适量花生油,是锅底均匀铺上一层油,开火,码上锅贴;
2、开大火等油热,锅贴与油的接触面开始起油泡,有滋滋的响声时,准备倒入凉水;
3、油滋生越响越密时,倒入约半碗凉水,马上盖上锅盖,水开转中火焖3、4分钟,看到锅内的蒸汽大量从锅盖缝隙中喷出时,可开盖观察,锅内水分快干时,可把火开大一点,水分煎干了就可以出锅了;
怎么样,是不是很简单,小编第一次做就成功了,而且味道是不是很好。做法简单,味道好,所以才推荐给大家,一些并不擅长做菜的朋友,也可以尝试一下。其实如果不会包饺子的话,可以去买速冻水饺,回来煮过后,上锅用油煎,味道也很好。