鱼丸相信很多人都买过，其实有的时候买的鱼丸并不能完全确定里面到底有没有鱼肉，有时甚至连一点鱼腥味都没有，还是自己在家做的鱼丸比较纯正，而且还可以保证里面用的材料一定是新鲜的，味道也就一定会更加的纯正，那么纯鱼肉鱼丸怎么做呢？下面就一起去看一看吧。
私家小窍门：
1、边剁鱼肉边加入少许水，一来鱼肉不粘刀、更省力，二来鱼肉更细嫩。
2、剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁，这样不断重复，鱼肉剁得均匀又细腻。
3、剁好的鱼糜要顺一个方向搅打，这样使鱼糜更有弹性更上劲。
4、觉得鱼糜太粘稠太干硬的要加入适量的水继续搅打，如果鱼糜太粘稠做好的鱼丸会硬一些，不够细嫩。
5、搅打好的鱼糜无需加任何其他辅料，只要加入少许盐调味，加入适量油让鱼糜更滑润即可。
6、用手即可挤出圆润的丸子，汤勺不粘鱼糜的窍门是：勺子用之前沾少许凉水。
7、丸子要凉水下锅，最小火力加热，边加热边往锅里放鱼丸，这样丸子受热更均匀，等到最后一个丸子下锅后，开始的那些已经成熟浮在水面了，不会出现生的生，熟的熟。
8、锅中浮满丸子后，最后转中火，锅中水沸腾后，即可关火，最后依个人口味往汤里加入少许盐、少许醋、依个人口味放入黑胡椒，最后撒少许香菜段即可出锅。
以上就纯鱼肉鱼丸的做法，如果你觉得剁鱼肉比较麻烦还可以拿到绞肉机上面直接绞一下既方便又快速，而且鱼肉也会很细腻，这样做出来的鱼肉丸子会更细腻一些，不过注意丸子要开水下锅比较好，后面也可以依照个人的口味加入少许的调料。
