猪肝是一种生活中常见的食材，是一种动物内脏，经过合适的清洗和烹制，可以做出具有补血益气功效的猪肝汤。喝猪肝汤可以帮助患者，特别是贫血的女性补充身体中缺乏的营养物质，可以增强维生素和铁元素的摄入量，起到明目保肝，调养身体的多种功效。
猪肝补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝 血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜 软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
猪肝--补血护目 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，既可补养身体，也可治病，具有较好的保健效果，是理想的补血佳品之一。
保健功效：
抗衰抗癌 肝中具有一般肉类食品不含或含量极低的维生素C和微量元素硒，可增强人体的免疫功能，能抗氧化，防衰老，抑制癌细胞的产生。
补铁补血 肝是补血食品中最常用的食物，尤其是猪肝，其营养含量是猪肉中含量的10多倍，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血机制。
解毒 经常食用动物肝还能补充维生素B2，补充机体重要的辅酶，祛除有毒成分。
护目润肤 猪肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品中的含量，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩与疲劳；其富含的维生素C能维持健康的肤色，对皮肤的保养具有重要的意义。
猪肝汤的制作很简单，在补充身体需要的营养方面起着突出的作用。身体素质不好的女性可以在平时多吃一些猪肝汤，通过肠胃功能的消化吸收，将营养充分的补充到身体中去。同时因为猪肝中含有的胆固醇比较多，所以身材肥胖的患者并不适宜大量的食用。
