香肠砂锅饭其实是一道很出名的菜肴哦。如果你到广州的时候，会发现其实很多街头小巷，都陆陆续续在销售香肠砂锅饭。而且如果可以在家里面给自己吸奶的家人们去做一下香肠砂锅饭，然后看着他们把香肠砂锅饭吃得干干净净的话，那么其实也好似一件有成就感的事情的了。那么香肠砂锅饭怎么做？
1。原料
大米、广东腊肉、腊肠、润肠（即肉与肝脏合制的香肠）、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱
2。预备与制作
用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点；旺火起，开锅后立即收为文火；
并于此时将腊味码入锅内（腊味洗去浮油、先不必切）；这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味；
而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。
喜欢饭气更加香味些的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。
这时候关键是不要离开炉台周围。
在最微弱的火候下；要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底；
总之，最多坚持半个小时，饭就可以收火了：）
饭好后，将香葱末撒入；
取出腊味，分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。
把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。
温馨提醒：由于香肠砂锅饭是一种风格独特的食物，而且还绝壁有味美价廉的特点，所以已经受到越来越多的群众喜爱。这时候的话，建议人们需要进一步的趁热吃下，毕竟这个饭具备有香气扑鼻的好处，而且可以说甜咸适度，十分可口。
