海鸭蛋是沿海地区的必备美食，这不仅是因为它吃起来十分美味，还因为它具有极高的营养价值。海鸭蛋富含卵磷脂，卵磷脂具有延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力等作用。由于海鸭蛋比较昂贵，所以我们要懂得怎么吃海牙蛋，制作方法也就显得尤其重要了，现在就让小编告诉大家海鸭蛋的食用方法。
海鸭蛋的食法简单，与鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。
做法一：材料：海鸭蛋两个，油，盐，水，酒
1 海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。
2 大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。
小贴士：原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固就马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
做法二：原料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。
1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。
2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。
3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。
4.炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。
上述的两种做法保证了海鸭蛋的美味，同时海鸭蛋也可以和多钟食物一起煮，既不会影响海鸭蛋的鲜味，也不会盖住其他食物本身的香味。如果大家有机会的话不妨亲手尝试制作一下。如果大家有食用海鸭蛋更好的方法，不妨可以告诉小编。小编乐意听取大家的意见。
