现在越来越多的人的口味都是偏向辣的，而且经常吃辣确实能够对身体有好处，尤其是对于平时胃口不好的人来说，经常吃辣能够起到开胃的作用，所以下面小编教大家做一道川菜花椒肉，对于喜欢吃肉的朋友来说这道菜是非常有营养的，而且口感是非常好的，所以你可以学学他的做法。
做法：
1. 葱切6厘米的段，姜拍松备用;
2. 把瘦猪肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，用盐、黄酒、葱段、姜片、酱油拌和均匀，腌渍约20分钟;
3. 干辣椒去蒂、去籽切成1.5厘米的节;
4. 炒锅内下菜油烧至八成热时，将肉丁(取出姜、葱)放入炸约3分钟捞起(不要把水汽炸得过干);
5. 锅内留油20克烧至七成热，下干辣椒节、花椒，炒至呈棕红色时，将白糖、酱油、高汤200克及肉丁下锅;
6. 将汁收浓，肉丁软和时起锅即成。
食谱营养
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
辣椒(红、尖、干):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
平时知道一些菜的做法也是对你有好处的，这样就可以让你在想要自己烧饭吃的时候知道做些什么菜，而且还能够帮助你提升你的厨艺，毕竟对于现在的人来说会做几道家常菜是非常有必要的，相信你也会有相同的感觉，所以你不妨学几道你喜欢吃的菜。
