鱼类受到了很多人在生活中忙碌工作，忙碌的生活不注意身体，这个时候的我们虽然需要一些有营养的东西来调节我们的身体，人的身体结构非常的复杂，只要通过有营养的食物吃下去通过胃的吸收扩散到身体周围，这样才能够增加我们身体免疫力，我们就来介绍一道好吃美味的清蒸鲳扁鱼的做法。
清蒸鲳鳊鱼
主料：鲳鳊鱼三条（合计约一斤左右）
调料：葱、姜、蒜、盐、白酒、色拉油、胡椒粉
做法：1、先将鲳鳊鱼洗干净，稍控一下水分，若鱼还有咸味就再洗一下，主要是祛除它本身的腥咸味，然后均匀地把鱼从里到外都涂抹一层盐，根据个人的口味轻重涂抹盐量。
2、把葱切成寸段，姜用刀面拍酥再切成片，大蒜瓣也要拍酥切成片（拍酥主要是破坏它的组织易出味），然后往各鱼肚子里塞一些切好的葱姜蒜，再把鱼在器皿中摆放好。把剩下的多量的葱姜蒜均匀的撒在鱼表面，在每条鱼的上面滴两滴白酒（不能多滴，否则酒味太重不好吃），再在鱼上面均匀的沥一层色拉油，最后再均匀的撒一层胡椒粉。
若用锅蒸就不用放水，若用微波炉蒸就要在鱼的四周再放些水，约100毫升（一小碗）左右以免鱼被蒸干了。
3、上锅蒸约十分钟左右（有蒸汽冒出开始记时），闻到香味即可出锅。上微波炉蒸，打到高火约七八分钟后，即有香味飘出，这就好了
一会儿的工夫就做出了清蒸鲳鱼的做法，方法和制作过程相当的简单，而且味道非常的好，上锅清蒸的时候保留了鱼肉的原汁原味儿前的香嫩可口，等鱼出锅之后蘸着配料就可以吃了。
