粽子是我们端午节吃的一个食物，随着时间粽子现在的做法越来越多了，像什么豆沙馅，蔬菜馅，肉类馅等，绿豆肉粽子也是比较多见的，味道不但好，而且特别有营养，含有丰富的高蛋白，女人吃了对皮肤很好，绿豆有排毒的作用，绿豆肉粽子的做法也比较简单，下面小编要教大家做绿豆肉粽子。
一、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。
二、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。
三、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。[1]
四、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。
五、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。
六、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。
七、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
八、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。
粽子最好一次不要吃的过多，如果肠胃不好的人最好不要吃凉的，会造成肠胃不适的，注意食物的保鲜，如果时间长的就不要吃了，粽子最好凉吃，根据个人口味可以放点白糖吃，如果牙齿不好的话就不要放糖了，吃糖了以后要马上漱口。
