通常大家对于千层葱油饼并不陌生，这是我们以前的时候经常会吃的一种美食，饼的表皮非常的薄之所以叫做千层是因为有多层折叠而成，一层一层的不仅仅是非常的筋道，而且那香酥焦脆，咬一口下去感觉到嘴巴里面满口飘香，下面的文章我们就来了解一下好吃美味的千层葱油饼的做法大全是如何制作的。
传统做法
先将猪板油剔皮切丁，剁成茸末，并与五香粉、细盐揉匀。再将葱姜汁水放入盆中，倒入面粉调匀揉成面团，然后擀成薄面皮，再将猪板油茸末匀抹在面胚子上，卷起切成细条，一寸长为一块，用手将细面条拉起盘成塔式，形成油塔坐胚。笼屉格上搽油后铺上面皮，摆上油塔坐胚，盖上一 千层油饼
层面皮为被。置开水锅上焖蒸一小时左右，即可出笼装盘。再将油塔生胚放在油锅上，用慢火煎烙，至两面呈金黄色，即成。
现代做法
1.原料：面粉500克、盐5克、冷水适量、葱花一小把、香油40ml ； 2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软； 3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼； 4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀； 5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可； 6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团； 7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。
制作提示
以上的制作是最基本、最家常的做法。面饼薄、柔软、香酥，带有小麦的阵阵香味，非常好吃。 面饼的层数就在于卷起时的圈数，所以要想烙饼做的层层分明，油要涂抹的均匀，卷起时尽量一边将面饼拉薄，一边卷的紧密一些，这样做出的烙饼才会层层酥香；除了在烙饼中加入葱花、盐之外，还可以添加椒盐、肉末等等，味道也特别好吃；做好后，可以就上简单的小菜一卷，有菜有主食，一顿饭就轻松解决了。也可以烙饼多张饼，放在冰箱里保鲜，下次吃的时候自己切成细丝，配上肉丝、白菜炒一下，就是一道好吃的家常炒饼了，味道绝对比外面买的大饼好吃；家里没有饼铛的话，可以用平底锅，用小火烙，但是要加盖子，如果饼擀得很薄，在烙的过程中，可以撒上一勺清水，保证水分，这样烙饼的口感才不会过于的干，有水分口感会比较柔软、有弹性。
文章当中我们了解到了千层葱油饼的做法大全，首先呢，我们要把饼做得筋道，而且呢好吃美味，同时我们可以加入馅料，一会儿的功夫千层饼的做法就出锅了。
