蒜苔炒猪肉的几种不同做法介绍

作者:xuyan3281  时间:2015-07-28 23:21:25  来源: 大众养生网

蒜台是一种很好的保健蔬菜,日常生活中我们需要猪肉来补充蛋白质,需要蒜台来帮助我们调味,这种具有多种营养功效的食物,用于炒食就能发挥它很好的功效,但是要注意不要盖锅,这样会很影响菜的色泽,蒜台同时也有保健的功效。那么究竟蒜台猪肉要怎么做才最好呢?

蒜苔炒猪肉的几种不同做法介绍

做法一:

一、材料

肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜薹,葱,辣椒

二、做法

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜薹切段,葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。

做法二:

一、材料

蒜苔,平菇,干辣椒,鸡脯,蛋清,生姜,大蒜

二、做法

1.首先将蒜苔和平菇洗净切择好,蒜苔不宜太老,切段放置盘中待用,平菇洗净后,择成小段,控水后防止盘中待用。接下来,将生姜、大蒜切丝、切片。与干辣椒一同待用。

2.其次,将鸡脯肉洗净切丝,并取少许蛋清与淀粉搅拌裹于鸡脯肉丝表面待用。

3.食材准备好后,起锅入油少许,将腌制好的鸡脯肉丝入锅翻炒。待肉色泛白捞出待用。

4.再次入油,生姜丝、蒜片及干辣椒炝锅翻炒,随即将切择好的蒜苔、平菇入锅翻炒,并加入精盐、十三香。翻炒至菜品入色出水时,再将鸡脯肉丝入锅一并翻炒。出锅前放入味精即可。

三、小诀窍

如果购买的蒜苔过来,可将前端过老的部分切成丁腌制爽口小菜。

做法三:

一、小贴士: 不要盖锅盖,否则蒜苔会变色,不脆了

二、材料

五花肉100克,蒜苔300克,葱花少许,花生油少许,盐少许,生抽少许

三、做法

1、将五花肉切成薄片,新鲜蒜苔切2公分段

2、炒瓢放油,加肉皮炒熟后,加葱花和生抽翻炒,滴几滴水进锅、加盐

3、放蒜苔翻炒熟,盛盘即可。

我们在烹饪美食的时候也要多多注意不宜烹制得过烂,什么食物烹饪过头了都会破坏食物的营养以,此时蒜台的杀菌作用下降,蒜台前段会有老的部分可以适当的切掉。注意好东西也不能多食用,对于肝病严重者还是少食用为好!

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