虾子是海鲜当中最百变的一种食材的,是有各种各样的做法的,而且有的时候是为了保持虾子原来的海鲜味道的,所以一般都是烹饪白灼虾的,虽说味道也是很鲜美的,但是小孩子一般是不容易接受的,就可以加一些番茄的,这样就酸酸甜甜的,那么到底应该要怎么样去制作番茄虾球的呢?
做法一:
原料
青虾250克、魔芋一盒、鸡蛋1枚、葱姜适量、番茄酱3汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐1茶匙、白糖1茶匙。
做法
1、青虾去头去虾腺去壳处理干净备用;
2、处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清;
3、再加入少许盐入一下底味,再加入料酒去腥,加生抽抓匀腌制15分钟;
4、热锅凉油,滑入虾仁过油炒制变红盛出备用;
5、三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释,葱姜切成末。锅中留少许底油,放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡;
6、放入过油段生的虾仁和魔芋丝翻炒,炒制料汁包裹全身后即可盛出。
做法二:
主料:虾(一斤)、青椒(一只)、红椒(一只)、姜(适量)、葱(适量)
调料:盐(1/2汤匙)、料酒(些许)、鸡粉(1/2汤匙)、糖(1汤匙)
制作过程
1 洗净鲜虾,剥去虾壳以及虾头,备用。
2 用牙签把虾仁的黑线挑去,并在其背部划一刀;用料酒腌15分钟。
3 洗净青、红椒,切成长条状;姜切成丝、葱切成末备用。
4 烧热5汤匙油,爆香姜丝葱段。5 下青、红椒,快炒十数秒后,下些许水以防镬焦。
6 加入虾仁,待虾仁炒至缩卷成球状时,下盐、糖、些许酒以及鸡粉调味。7 把青、红椒间隔着摆盘,虾仁码放在盘中间,即可上桌食用。
文章我们已经了解到番茄虾球的做法究竟有哪些的,这两种方法做出来的番茄虾球的味道也是不太一样的,可以根据自己的喜爱进行制作的,这样做出来的虾球非常的鲜香味美的,很值得做的。