在平时的日常生活当中,市面上经常会有卖很多的小吃,小吃不仅仅让人觉得非常好吃,而且呢,也受到了大家的热烈欢迎,很多的时候小吃吃起来味道鲜美,就比如说常见的鸭头,鸭头当中的鸭脑营养价值成分丰富,鸭头有一种独特的香味,关键在于做法,接下来的文章中小编就来介绍一下,正宗麻辣鸭头做法制作过程是怎样的?
材料
鸭头:1000克;
豆瓣酱:适量; 八角:适量; 草果:适量; 甘草:适量; 丁香:适量; 桂皮:适量; 香叶:适量; 干辣椒:3个; 花椒:20粒; 麻椒:20粒; 老抽:适量; 生抽:适量; 蚝油:适量; 食盐:适量; 白糖:少许; 姜:少许; 蒜:少许; 高汤:适量; 茴香籽:适量;
麻辣鸭头的做法
1
锅内下油中火烧到热
2
加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味
3
再加入高汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水就煮好了
4
将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可
文章当中我们了解到了正宗麻辣鸭头做法,首先的做法和制作过程非常的简单,不过在这当中我们还需要很多的配料,有了这么多的配料才能够做出好吃美味的鸭头,不过大家在做的时候可千万不要忘记放辣椒哦。