红烧鲍鱼是一道味道鲜美的家常菜,并且由于水产养殖的不断发展,鲍鱼已经从以前极高的价格逐渐回落到人人都可以接受的水平,生活水平提高了,很多人都会购买鲍鱼,但是自己做出来可能不好吃。其实鲍鱼尤其是红烧鲍鱼的做法很好学,也容易学会。下面就来学习一下红烧鲍鱼的做法大全,给自己的餐桌增添一道风味独特的美食。
红烧鲍鱼做的时候主要的材料有鲍鱼、西兰花、花生油、食盐、白糖、生抽、耗油、生姜、生葱、以及水。另外还有一些材料可以根据自己的喜好自行选择添加,比如说选择一点土豆丝或者是青椒丝就比较不错。
下面就是红烧鲍鱼的做法大全。西兰花洗净切小朵,放入淡盐水浸泡30分钟。小鲜鲍洗净后,去壳去内脏,并在表面打上花刀。汤锅内坐水,加入适量的盐、糖、食用油。把西兰花放入焯烫至熟,然后捞出过凉备用。
另起油锅,把姜、蒜煸香。倒入生抽爆香。加入适量的清水。再放入适量的蚝油与白砂糖。然后把小鲜鲍放入锅内。烧至小鲜鲍卷起花,即可倒入适量的生粉水勾芡出锅。
红烧鲍鱼做法简单易学,但是学习的时候要注意,新鲜的鲍鱼不能够煮的时间太长,如果煮的时间太长,则鲍鱼鲜嫩的口味容易丢失。所以红烧鲍鱼做法就关键的就是要掌握好火候。吃腻了家常菜,换一道红烧鲍鱼无疑会增强食欲,这道菜大人小孩皆宜食用。