螺蛳这种食物在南方地区可能吃的人比较多，在这种食物当中营养成分含量丰富，并且肉质口感细腻，味道鲜美无比。尤其是五香螺蛳更是一道盘中美味。在螺蛳肉当中含有丰富的维生素a，另外还含有大量的蛋白质以及钙铁镁等各种微量元素。经常吃螺蛳肉能够有效的预防脚气以及痤疮，小便不通畅的人或者是痔疮便血的人也可以适当吃一点螺丝肉。
五香螺丝的做法首先是选料。做这道菜要选择适量的生姜以及干红辣椒，其次是八角、花椒、生葱、大蒜头、少量白酒、食醋、适量的食盐、鸡精以及生抽或者是老抽。还可以适当添加一点耗油。
五香螺蛳在做之前需要将螺蛳用清水浸泡一段时间，浸泡的时候可以加入少量菜油或者是白酒，侵泡的时间在15分钟左右。侵泡的目的是为了让螺蛳从壳里面跑出来。
在侵泡的同时可以将辅料切好备用，切好辅料过后把油烧热，然后将辅料在热油里面炒香，倒入螺蛳翻炒，加点白酒，香醋，老抽，盐炒匀。加入葱，还要加入开水进行旺火煮，等到水快煮干的时候加入切好的葱花以及鸡精，然后再翻炒一下就可以出锅装盘了。
螺丝肉几乎适合所有的人群吃，比如说具有高血脂或者是肥胖症的人吃一点螺蛳就有好处，另外患有动脉硬化疾病或者是患有脂肪肝的病人也可以吃一点螺蛳肉。中医认为，螺蛳肉具有清热以及解暑利尿的功效。但是要注意，如果正在服用土霉素，则不可以吃螺蛳肉。
