羊肉可是肉中的极品他不仅香嫩，而且对身体的好处极大是个大补品。羊肉与孜然更是绝配做成的菜肴绝对非常的美味，各大吃货要是看到它一定食欲大增。想在家中尝试一下制作这一道吗?今天小编教教大家孜然羊肉片的家常做法。好的，接下来大家要事先准备好下面我所列出的材料：
羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克 孜然羊肉，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。
葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。
将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。
炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，油温重新升高时再把羊肉片放入锅内炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，上桌时在上面撒香菜叶，还可点缀些芫茜在上面，即可。
大家根据上面的制作方法来尝试一下制作孜然羊肉片，想想在家中做出一道这么棒的菜肴，无论谁吃到都会竖起大拇指给你一个狠狠的大赞。有没有很心动，赶紧去试一试，希望大家能做出美味的孜然羊肉片，与你的家人一起分享。你还可以发挥想象将这道菜做成自己的味道。
