相信对于一些寻找美食的人来说，不管是本地还是其他地方的美食，很多朋友都会有所了解。而东北鸡蛋酱，则是一种很常见而且重要的东西。如果自己也想学习到东北鸡蛋酱是怎么做的，这样的话，平时自己也会多了一样调味品了。那么，东北鸡蛋酱的做法是怎么样的呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
鸡蛋酱是东北菜重要的调味品，无论是拌面、做菜，还是直接蘸酱都让你舍不得放下筷子。做鸡蛋酱时要多放一些色拉油，一方面为了更好吃，二来避免炸出来的酱太干;鸡蛋在炒制的时候，不同于以往需要滑嫩，炸酱尽量让鸡蛋老一些;放入一些辣椒可以缓解油腻感，还可以更加突出炸酱的香;放入酱料后加一些水可以使大酱与鸡蛋更好的融合，还可以调节炸酱的浓稠度。
东北鸡蛋酱健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
东北鸡蛋酱食材：大酱 1袋鸡蛋 3个葱花 少许胡椒粉 少许辣椒 半个色拉油 4汤勺水 1汤勺做法：1.鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。2.锅中放入4汤勺色拉油...
东北鸡蛋酱做法：
1. 鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。
2.锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。
3.待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。
东北鸡蛋酱烹饪技巧
1、要多放一些色拉油，一方面为了更好吃，二来避免炸出来的酱太干。
2、鸡蛋在炒制的时候，不同于以往需要滑嫩，炸酱尽量让鸡蛋老一些。
3、放入一些辣椒的可以缓解油腻感，还可以更加突出炸酱的香。
4、放入酱料后加一些水可以可以使大奖与鸡蛋更好的融合，还可以调节炸酱的浓稠度。
通过上述的详细介绍，相信大家知道了东北鸡蛋酱的做法是怎么样的呢。对于一些家庭主妇来说，在自己平时买完菜之后没什么事情干的话，不妨自己试试做一下上述的东北鸡蛋酱。自己调出来的调味料，自己也会特别的喜欢的。
