家常炒山药丸子的做法

作者:xxx88  时间:2015-07-17 23:48:27  来源: 大众养生网

炒山药丸子是山西这边的特色食品,俗称山药丸子,实际是土豆丝裹着面蒸熟的,可以炒着吃(炒法也很多种,素炒肉炒都可以的),也可以调着吃,不同的吃法有不同的滋味。说是丸子其实就是小条条,不是什么丸子,可是,它偏偏叫山药丸子,下面,我们来学习一下这道“名不副实”的家常炒山药丸子的做法吧。

家常炒山药丸子的做法

家常炒山药丸子的做法是:

1.土豆搽丝

2.用清水将土豆丝淘洗两遍

3.盛干面一碗倒入土豆丝上

4.把面和土豆丝拌匀,尽量使土豆丝都散开,不要粘连,面粉可以稍多一些

5.上锅蒸七八分钟,具体看土豆丝铺的薄厚,不能时间过长,否则炒出来就都碎了。蒸熟后用筷子挑散,不要粘连。

6.香肠切粒,葱白切斜片,葱叶切末,酸切末

7.鸡蛋加少量葱叶及盐打匀

8.热锅冷油,我放的猪油,更香一些

9.油热倒入鸡蛋液,炒熟盛出

10.余油倒入香肠,煎一会,剪到表皮干点的时候加入葱白、蒜末,少量干姜面、花椒面、酱油,炒出香味。

11.倒入鸡蛋、蒸好的土豆丝,加入剩余的葱叶

12.爱吃辣椒的可以加些辣椒,我加了炸好的辣椒,加盐调味,炒匀即可.

以上就是家常炒山药丸子的做法,简单易学,材料家常,但吃起来味道可是很棒的呦,多吃土豆对身体有很大的好处,降糖降脂、美容养颜,润肠通便等作用,大家可以在不忙的时候按照以上方法实践一次,味道绝对不会让你失望的。

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