菠萝咕噜肉是一种比较有名气的南方特色菜,一般我们去广州深圳那面可以品尝到这种菜的美味,这种菜在我们有一百多年的历史,实在清朝的时候,好多外国人来到中国,他们的口味比较特殊,然后一些厨师们就用一些菠萝进行调制与肉一块混合,做出一种酸甜的肉菜,进而在我国长期传下来。那么菠萝咕噜肉怎么做呢
主料: 猪里脊肉 400克
辅料: 菠萝 100克 鸡蛋 65克 青椒 20克 柿子椒 20克
调料: 盐 3克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 5克 醋 5克 植物油 50克 各适量
菠萝咕噜肉的做法:
1. 将猪里脊肉切成一口大小的块;
2. 猪里脊肉放入碗中,加入少许的盐、水淀粉和鸡蛋搅拌均匀,腌20分钟;
3. 青、红椒洗净,去蒂,切小块备用;
4. 菠萝切成一口大小的块备用;
5. 将腌过的猪里脊肉粘上干淀粉,放入热油锅以中火炸3分钟;
6. 炸至金黄色后全部捞出;
7. 热锅留少许,放入青、红椒翻炒,再放入菠萝翻炒两下;
8. 加入糖醋汁(白糖加醋调匀)和炸好的肉块,再一起拌炒均匀即可。
在夏季,家庭就可以做一些类似于这种菜的美食,可以说是色香味俱全,让人看了就有很强的食欲,一般在春天菠萝开始大量的上市,我们就可以买一些菠萝来尝试一些这个历史名菜,让家人尝一尝。不过也可以根据自己的口味来调下其他味道。