陕北有很多特色美食，一些特色的美食可以给去旅游的人们留下深刻的印象，陕北特色的食物也给每位去旅游的人留下深刻的印象和回味，陕北的铁锅炖羊肉是很具特色的食物。那末怎末样可以吃到正宗的陕北铁锅炖羊肉呢?相信大家都有过尝试，尝试着做一下。自己做的可能更加干净卫生，也更符合自己的口味，那末到底有哪些步骤呢?下面我为大家做个详细的介绍。
材料: 净羊后腿肉300克，香菜25克，鸡蛋1个，料酒20克，精盐2克，葱50克，姜25克，醋2.5克，胡椒粉1克，玉米粉5克，清汤550克，花生油(约耗20克)，香油少许
做法: 1.将香菜切去根，用水洗净，切成8分长的段。将25克葱切段、25克葱切成细丝。将15克姜切成片、10克姜切成细丝。将鸡蛋在碗内打散。
2.锅中注入清水，放入洗净的羊肉，上火烧开后将羊肉捞出。另换锅，注入300克清汤，加入10克料酒、1克精盐和葱段、姜片，放入羊肉，上火炖20分钟左右捞出，用刀切成长1寸5分、宽4分的长方条块。
3.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，将熟羊肉条沾一层玉米粉，裹满鸡蛋液，下锅炸成淡黄色捞出，控净油。
4.锅中注入250克清汤，放入羊肉条，加入10克料酒、1克精盐和胡椒粉，在微火上炖5至10分钟，出锅时放入香菜、葱丝、姜丝、醋和香油即可。
这就是正宗的陕北铁锅炖羊肉，大家都有没有学会呀!自己在家没事的时候可以尝试做一下，根据个人的口味，羊肉有很多的营养价值，而且铁锅炖羊肉也不会很荤性，可以根据自己的口味自己配料。相信大家耐心的去制作，会做出美味的陕北铁锅炖羊肉的。预祝大家制作成功，祝大家生活开心快乐。
