随着人们在馒头口感上的要求越来越高，馒头可被选择的花样也是越来越多的，而彩色馒头就是近年来人们为了改善馒头的口感和营养价值而研究出的一种馒头制作方法，并且，在大多数销售彩色馒头的专卖店中，彩色馒头的销量也是一路飙升的。那么彩色馒头应该如何制作呢？小编现在给大家详细解释一下。
做法一：
原料：普通面粉、牛奶、酵母、红曲粉、黄金芝士粉
1.将面粉、牛奶、酵母拌匀，和一块白色的面团，饧发;
2.大枣用清水洗净，泡一会儿，控干备用;
3.从饧发好的面团中取出一小团，加入少许红曲粉，揉匀，成红色面团;
4.再从饧发好的面团中取出一小团，加入少许黄金芝士粉，揉匀，成黄色面团;
5.白、红、黄三色面团分别下成小剂，再分别搓成长条，将两头捏起成环形;
6.每3个环形为一组，分别在两头分别放入一枚大枣，用筷子上下一夹，枣花馍馍生坯就做好了;
7.将做好的枣花馍放入笼屉，再醒发15分钟，开中火，上气后蒸15-18分钟即可。
做法二：
1.南瓜切成块，放入蒸锅大火蒸10分钟。
2.蒸熟的南瓜捣成南瓜泥。
3.盆里到面粉，放入南瓜泥，酵母放入一点点温水里拌匀加入。
4.揉成光滑的南瓜面团。
5.菠菜洗净切段。
6.加一点水榨成菠菜汁。
7.菠菜汁过筛滤出绿色的汁液。
8.紫甘蓝洗净切段。
9.加一点水榨成紫甘蓝汁。
10.面粉里加入发酵粉，菠菜汁加入面粉里，边加边揉。
11.揉成光滑的绿色面团。
12.面粉里加入发酵粉，紫甘蓝汁加入面粉里，边加边揉。
13.揉成紫色的面团。
14.3色面团发酵2小时。
15.绿色面团擀成一张大面皮，厚约5mm。
16.再擀紫色面团，同样厚度，放在绿色面皮上。
17.同样再擀黄色面皮放在上面。
18.从一端开始卷，卷成卷。
19.用刀切段，再发酵15分钟。
20.放入锅上蒸20分钟即可。
小贴士
1.面粉里加蔬菜汁，边加边揉，面粉吸水量不同，酌情添加。
2.发酵粉最好加一点温水添加在面粉里。
3.面粉最好揉到面光，手光，盆光，“三光”。
彩色馒头的做法有哪些呢?看了上文对彩色馒头的两种做法的介绍之后，相信大多数的人都已经对彩色馒头的制作已经有了跃跃欲试的感觉，对于要学习制作彩色馒头的人来讲，馒头颜色的选择是需要根据食材来进行变化的，因此，大家可以在事先根据自己喜欢的颜色来选择食材。
