在进行水煮鸡蛋的时候，或者是将鸡蛋放在面条当中，糖心鸡蛋是最有营养的，糖心鸡蛋的蛋黄刚刚成型，还没有完全的成型，所含有的营养物质是最高的，下面我们就来了解一下糖精鸡蛋的做法是什么？
1.将鸡蛋依次用清水洗净
2.在鸡蛋的大头轻轻磕一个小口，把蛋液缓缓倒出
3.用清水把蛋壳内部清洗干净，将水分轻轻甩出4.把琼脂放入冷水浸泡大约15分钟
5.至琼脂吸饱水份后捞出，放入小奶锅
6.接着在奶锅中倒入清水，开小火将琼脂煮至完全溶化
7.紧接着把牛奶和适量的糖倒入奶锅中
8.取一只调羹，把牛奶琼脂液顺时针搅拌至均匀
9.把芒果削皮，用挖球器依次挖成球状
10.把提前准备好的空蛋壳放在一只小杯子上，倒入约蛋壳1/2高度的琼脂液
11.然后放入冷藏室，待琼脂凝固后取出，把芒果球小心的从蛋孔处放进去
12.接着将微温的琼脂液倒入蛋壳，继续放置在冷藏室至完全凝固即可菜谱小贴士：
制作时的几点注意事项：
一.琼脂要先用凉水浸泡十五分钟，至其充分吸饱水份后再使用，琼脂和清水的比例为1:60
二.可根据自己的口味灵活选择加入奶白色的饮品，这样做出的成品颜色才形似蛋清，如纯牛奶、杏仁露都可以
三.蛋壳可在平时炒菜时积攒，记得在鸡蛋的大头磕开一个小口，这样琼脂液凝固后可形成酷似鸡蛋底部的凹洞
四.搅拌均匀的牛奶琼脂液，先倒入约蛋壳1/2的高度，待凝固后在放入芒果球，这样“蛋黄”才能在鸡蛋的中间
五.放入芒果球后，接着倒入的牛奶琼脂液要有一定的温度(如果变凉可开小火稍稍加热一下)，否则剥开蛋壳后“鸡蛋”不是一体，而会随着蛋壳的剥落而分成两半.
糖心鸡蛋也是需要讲究一定的方法和技巧，尤其是要控制好糖心鸡蛋在制作的过程当中的制作时间，以上就是糖心鸡蛋的做法，家里有小孩子的话可以尝试一下糖心鸡蛋的做法,小孩子多吃一些糖心鸡蛋对我们他们的身体发育会有很大的帮助作用。
