茄汁沙丁鱼的作法

作者:zaizais  时间:2015-07-11 23:52:17  来源: 大众养生网

很多人都很喜欢吃沙丁鱼罐头吧?甜甜的软软的,一般吃饭的时候都喜欢那它当做辅菜来吃,一般都是去超市或者小卖部来买回家食用,也有很多人想要自己动手来做做,可是又不会。那这时候怎么办呢?今天就来教教大家茄汁沙丁鱼的作法吧。

茄汁沙丁鱼的作法

材料:沙丁鱼3条(每条15 -20厘米长),番茄酱50克,韩式辣椒酱10克,橄榄油(或植物油)15克,白糖10克,盐1克,牛肉粉(或鸡精)1克,醋1克,酱油3克,料酒2克,清水适量,洋葱0.5个。

制作方法

1.沙丁鱼用水清洗干净,用剪刀从鱼头处向腹部剪开,取出内脏扔掉,苦胆要小心地清理干净。将洗净的鱼擦干表面的水分,放在案板上。

2.用刀切掉鱼头,将每条鱼身均匀地切成3-4段。在案板上控干水分。

3.锅里倒入适量的食用油,油面高于锅底4-5厘米左右。大火烧开,待油表面冒出青烟后下入沙丁鱼炸。一面变成金黄色后翻转到另一面炸。

4.炸至两面金黄色后关火,取出鱼段,放在一旁待用。

5.找一个干净的小碗,倒入番茄酱。

6.在番茄酱里加入韩式辣椒酱,由于它与番茄酱的浓稠度不一样,所以要慢慢地用小勺将二者混合均匀。

7.在碗里倒入橄榄油,继续用小勺子搅拌到融合。

8.搅拌好的番茄酱汁能充分地与橄榄油融合在一起,加1小勺水调稀。

9.找一个干净的大碗,倒入50克清水,加入白糖和食用盐搅拌到一起。

10.在碗里撒入牛肉粉,如果没有牛肉粉,可以用鸡精或蘑菇精代替。

11.在碗里倒入陈醋,只要1/3小勺就可以了。

12.继续加入酱油和料酒,用勺子反复地朝着一个方向搅拌均匀。

13.洋葱洗干净后切成碎丁。炒锅里加少许的食用油,油热后下入洋葱丁爆香。洋葱表面略焦后关火,倒入步骤12的大碗里。

14.将步骤8里调和好的番茄酱汁也倒进大碗里,搅拌均匀。

15.将大碗里的汁倒入高压锅,把炸好的沙丁鱼段摆放在里面。如果番茄酱汁没有没过鱼段的表面,则加些清水,以防干锅。

16.高压锅里的液体大火烧开后转小火,40分钟后关火即可。

以上就是为大家带来的茄汁沙丁鱼的作法了,喜欢吃沙丁鱼的都可以做做试试看。做好的沙丁鱼也可以利于储存,并且可以吃好长的一段时间。那么大家就都拿起锅铲来动手时试试看吧。

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