面食是我们平时生活中很多人都喜欢吃的一种主食，它的吃法也是多种多样的，其中刀削面就是比较受欢迎的一种，而且它的吃法也非常繁多，其中炒刀削面能够使它变得更加的入味，同时还能搭配青菜，这样会使营养价值变得更加的丰富，那么怎样才能把它做的美味呢，下面一起了解一下炒刀削面的做法是怎样的。
刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一[1] ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
炒刀削面的家常做法
主料
刀削面
辅料
鸡蛋.圆白菜.葱.姜.生抽.盐
做法步骤.
1. 刀削面煮熟备用。
2. 鸡蛋打散、圆白菜切成一公分宽的条
3. 起油锅，油热后倒入鸡蛋，翻炒均匀后盛出备用。[1]
4. 再倒入适量的油，下葱姜爆香，下入圆白菜翻炒至软，调入盐和适量生抽
5. 下刀削面和鸡蛋，翻炒均匀即可
只有多变化饮食种类才能让我们营养更加均衡，上面就是对炒刀削面的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道炒刀削面做起来也非常简单快捷，我们在平时生活中多吃一些面食还对肠胃有很大的好处，但是胃部出现疾病吃面食的时候尽量不要放辣椒。
