卷心菜又称结球甘蓝、包菜、洋白菜、莲花白，是一种食用蔬菜。每100克中所含的营养成分为93克，蛋白质1.5克，膳食纤维1克，胡萝卜素70克，维生素C40毫克。为中国常见的蔬菜，通常烹调后食用。白菜中含有黄酮醇、花白苷等酚类成分，卷心菜中的维生素U对胃及十二指肠溃疡有止痛和促进愈合的作用，其含有的挥发油具有抑制细菌生长的作用。性甘平的卷心菜，归肝胃经，一般人均可食用。 需要准备的材料有：
主料：卷心菜 (350克)，粉条 (50克)
调料：葱花(适量)，鸡汁(适量)，盐(适量)，白胡椒粉(适量)
厨具：炒锅
接下来介绍具体的制作步骤：
1，粉条煮软，备用。
2，卷心菜过水焯一下,备用。
3，锅中油热后,加入葱花炝锅,加入卷心菜和粉条,翻炒均匀。
4，加入豆豉。
5，若感觉没有咸味,再加一些鸡汁和盐。
6，出锅前加一些白胡椒粉,完成。
小窍门：
①豆豉在本道菜中起到了重要作用,大家一定要买正宗豆豉！
②包菜一定要用用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失.菜经过刀切，营养物质和水份很容易流失，再加上烹饪之后又炒掉一些营养物质，所以最后吃到嘴里不太美味.刀切，蔬菜里的维生素会被氧化，吃着没有手撕的鲜美.所以一定要用手撕！
