现代社会，海鲜并不一起，反而非常常见的，还现在人们心中的地位也非常高，海鲜里面有丰富的蛋白质，对人体有很大的帮助，海鲜炒饭也是很多人都喜欢吃的，尤其是小孩，海鲜的味道非常可口，而海鲜咖喱炒饭加了咖喱粉，祛除了海鲜的腥味，使炒饭变得更加美味。下面就来说说海鲜咖喱炒饭的做法。
材料
主料：米饭，虾仁，鸡肉，青椒，胡萝卜，鸡蛋，洋葱
调料：咖喱粉，盐，白糖
制作方法
1、将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠；鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁；青椒和洋葱也分别切小丁；鸡蛋在炒锅内炒散备用。
2、先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。
3、炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会，然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀，然后放入米饭，不断翻炒，把米饭炒散后放入青椒丁，最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了。
小贴士
炒制咖喱粉时，油温一定要低，因为油温过高很容易炒糊，炒制过程中要开小火。咖喱粉只有炒制后，香味才会更浓郁。另外，如果有新鲜的虾仁添加到炒饭里会更加好吃。
以上就是海鲜咖喱炒饭的做法。现代越来越多的人都喜欢吃海鲜咖喱炒饭，因为加了咖喱的海鲜炒饭味道更加独特，也更受人们欢迎。海鲜内含有的蛋白质对人体也有很大的营养，不少人喜欢吃海鲜咖喱炒饭，也有很多人学会了海鲜咖喱炒饭的做法步骤。
