茄子是我们日常生活的常见菜。特别是紫色茄子，更是深受欢迎。因为从我国中医的角度，紫色的东西利于养肾。因此，在夏季和秋季，紫皮茄子大量上市的时候，小编建议您多吃紫皮茄子，多储备营养。其实，紫皮茄子的做法有很多，而且味道很美。在这里，我们共同学习一道做法简单、味道可口的紫皮茄子新做法。
让茄子的做法步骤
1. 紫色茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀
2. 猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下，加入盐、油、鸡精(可不加)大礼沿着一个方向搅拌几下以便馅料调味均匀
3. 用肉馅塞满茄子
4. 用平底锅中小火慢慢煎让好的茄子至变软
5. 放入砂锅倒开水没过茄子加少许酱油、盐、耗油中火煮至茄子软烂，大火收汁即可
小贴士
煎茄子比炸茄子省油又大大降低了火气。因为茄子本身就喜油，如果炸的话又油腻又上火，煎这个方法是我从家人那偷师学来的，因为是客家人的关系吧，我家特喜欢让豆腐让茄子让凉瓜等，家人从来都不喜欢炸制的食物食物，大概是因为容易上火伤身。
以上，小编向您介绍了一款既美味又简单的紫皮茄子做法。经过实践的检查，这道菜品绝对是一道受欢迎的下饭菜和家常菜。请在夏秋季节，紫皮茄子大量上市的时候，多为家人烹饪，既补养身体，又美味可口，丰富您家的餐桌、增添您家的生活情趣！
