排骨是很多人爱吃的，在制作排骨的时候，要注意要有方法，很多人在制作排骨的时候，都是比较随意，这样制作吃的时候，对身体没有太多帮助，而且随意的进行制作后，吃的时候也是会影响到身体，这点都是要注意的，高压锅蒸排骨的做法是不错之选，简单方便，吃的时候对身体没有影响。
高压锅蒸排骨：
材料：肋排或小排(这种肉多)：
调料：肉桂、香叶、花椒、大料、酱油、糖、醋、盐、鸡精、葱姜、腐乳
锅具：高压锅(最快最省火最简单最好吃,而且香味出不来!)
做法：
1.开水烧开，放洗净的肋排，稍一变色速捞出。
2.调汁：糖、醋、酱油、盐、鸡精、葱姜、水。比例要根据个人口味的咸淡和排骨的多少来定。水里加一些刚才焯排骨剩下的高汤。
(注意：汤汁要多些，没过排骨还要多一点，比正好的口味稍微淡一点。)
3.锅放油，油要少，因为排骨出油。煸炒一下。放汤汁，等汤汁稍稍变热后，关火。
4.把排骨连汤汁一起倒入高压锅中，把花椒、大料、肉桂、香叶和一块腐乳放入。大料、肉桂、香叶可以放入调味小盒中。
5.高压锅大火，上汽盖好限压阀，小火。
6.限压阀转动10分钟，关火。
7.晾凉，开盖。
在对高压锅蒸排骨的做法认识后，制作高压锅蒸排骨的时候，一定要根据以上制作方式进行，但是要注意对高压锅蒸排骨制作时间上，一定要掌握好，这类制作排骨时间不要过长，否则会出现脱骨，这样吃的时候口感会改变的。
