虾这种食材我们要追求其本身的味道的，我们就要尽量保持虾的原汁原味。做白灼虾这一道菜就能很好的保持虾的本味。但是为了让我们吃到这一菜的时候，能够有更多层次的口感，我们需要做一个白灼虾的蘸料。为了让这道菜更加好吃，我们就需要在蘸料的做法上下功夫。因此我们就要了解一下白灼虾的蘸料的做法。那么到底白灼虾的蘸料的做法有哪些?下面资深美食达人为您介绍几种蘸料的做法：
白灼虾的蘸料的做法一：
原料：活虾一斤，葱丝，姜丝，红辣椒丝各10克。料酒10毫升，盐5克，白糖5渴望，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升。
做法：锅里放油5毫升，烧热，放葱，姜和红辣椒丝，炒出香味，放入高汤，盐(3克)，白堂，酱油，调好口味盛入碗中。
烧开大半锅水，沸腾后放入活虾，加入料酒和剩下的盐和油，待虾尾张开，颜色变红后，捞出放入碟里，蘸刚才的调味汁。
白灼虾的蘸料的做法二：
味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰;
白灼虾的蘸料的做法三：
两三瓣蒜捣成(或切成)蒜蓉+少许米酒+少许陈醋+适量生抽。根据需要，再加入红辣椒油。配比大约为：1/2小匙米酒+1小匙陈醋+1大匙生抽。(1小匙=5毫升，1大匙=15毫升)
酒可用米酒或黄酒，如用白酒，因其过于辛辣，要再减量。非常不推荐料酒(味道不好)。
其他推荐蘸料：
1：生抽+日本芥辣
2：蒜蓉+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖
3：香葱末+姜末+盐 +烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖
4：青椒圈加油在锅里略炒+盐+生抽+糖
多数的北方人都对“白灼”有一种概念上的混淆，认为白灼就是用白水煮一下捞出，其实不然，那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的;白灼虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的酸咸小味碟，就可以上桌了。
白灼虾的蘸料的做法?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。特别是想吃虾又懒得太操劳的人，可以选择做这道菜，简单又新鲜。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!
