炝锅羊肉烩面的做法?

作者:zllldx  时间:2015-07-04 20:14:30  来源: 大众养生网

说起来面条,我们首先想到的就是河南,因为河南人最喜欢吃面条。尤其是羊肉炝锅面更是河南人最喜欢吃的一道面食,而且随着河南餐饮行业在祖国各地开花,羊肉炝锅面也已经渐渐的被我们全国各地的人所知道,并且爱上了这一美食。那么想要做出美味的炝锅面我们要怎么做呢?

炝锅羊肉烩面的做法?

炝锅面,实际上就是用葱花进行炝锅后,加入水,烧开,加入面、其他辅料(土豆、西红柿、青菜等)煮制而成,简单易做,既能补充能量,又有营养,而且不费时,比较适合作为午饭来食用。

材料:羊肉、羊骨头、葱、姜、料酒、小苏打、盐、海带、木耳、豆腐丝,香菜、粉丝。

做法炖汤:将羊肉、羊骨头洗净,用清水浸泡30分钟,放冷水锅中加热至沸,将羊肉、羊骨头捞出,另一锅水加热至微沸,把羊肉、羊骨头放回锅内,加葱、姜、料酒,用大火烧沸,改中火炖2个小时,将羊肉捞出备用。

和面:面粉加冷水和盐,小苏打(盐的比例为每500g面粉10g盐,小苏打是盐的三分之一)和成面团,醒30分钟揣揉一次,如此反复3次,揉至面团表面光滑有弹性。将面团分成每块100g左右的面剂,刷一层食用油,醒15分钟,擀成片切小块。(存冰箱可以放三四天,)

备料:海带泡软洗净,切细丝;木耳发好洗净;粉丝,豆腐丝,香菜择洗干净切段;羊肉切丁。

烩面:锅内放羊肉汤,汤沸,将面坯拉成长条,薄厚看自己喜欢,放入锅中,加羊肉、海带丝、豆腐丝、木耳、粉丝、用中火烩5分钟,盛入碗内,撒香菜,淋香油即可。

羊肉炝锅面的做法我们在上文介绍了几种,不同的做法会有不同的味道。而且羊肉炝锅面对身体非常的好,尤其是到了炎热的夏季,假如我们感冒的话,吃一碗热腾腾的汤面,出一身汗,那么我们的感冒就可以好了。虽然在夏季吃面非常的热,但是在出汗后我们会感觉非常的爽。

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