现在有很多的家庭都特别喜欢吃大明虾，因为大明家价格比较合理，另外这样的一种虾它的营养价值也比较高，适合老人，小孩补钙，而且有优质的蛋白质，所以很多家庭就想全面地学会大明虾的家常做法，下面内容就做了具体的介绍，你可以继续看看是怎样做的。
炒大明虾
炒大明虾是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜具有虾肉鲜美、嫩滑爽口、韭黄香味浓郁的特点。主要以明虾肉辅以韭黄、湿香菇、笋花、猪油、胡椒粉、芝麻油、绍酒、湿淀粉、味精、鱼露等烧制而成。
【原料】：
明虾肉400克，韭黄250克，湿香菇15克，笋花6片，猪油1000克(耗100克)，胡椒粉、芝麻油、绍酒、湿淀粉、味精、鱼露各适量。
【做法】：
炒大明虾
炒大明虾
1、虾肉洗净，用刀在虾背在片开(不要片断)，剔去虾肠后，摸在淀粉水。把香菇切片、韭黄切段。将味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、绍酒、湿淀粉和少许上汤调成碗芡;
2、把锅烧热，下油，用旺火烧至7成热时，投入虾肉爆炸至熟，倒出沥去油，原锅放入少猪油，将香菇，韭黄、笋花炒香，再把肉下锅，投入碗芡，颠翻几下，迅速起锅装盘便成。
大明虾的家常做法是怎样的，以上的内容就全面介绍了大明虾的家常做法，相信很多人已经通过以上的介绍，了解了大明虾的家常做法，在了解以后，为了自己能做出来的大明虾口味更纯正，必须要对以上介绍的做法全面的了解，才能让自己做出来的口味更纯正。
