在过年过节的时候家家户户都会杀猪去庆祝的，猪肉当然每次餐桌上都可以见到的，可是猪肉一般吃多了都是会感觉到比较油腻的，到底要用什么样的方法去改善掉猪肉那种肥腻，其实土豆就是一个非常不错的选择的，会让人感觉到不那么油腻的，那么土豆炖猪肉到底该怎么去做呢？
主要做法：
原料
主料：五花肉土豆
辅料：酱油 糖 葱 姜黄酒五香粉鸡精盐
详细步骤
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。
2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。
待水烧开以后，肉也可以捞出来了。
3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。
4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。
5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。
6、这里再说明一点，切了块的土豆要放在水里漂着。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。 等到肉炖到水差不过炖没了以后放土豆进去，翻炒。这个时候就可以放盐了
7、土豆和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下土豆，并且让肉入味。
8、最后放鸡精，关火。出锅。
以上就是介绍的该如何去制作土豆炖猪肉这道菜肴，如何去做好一道菜肴，最重要的还是要根据自己喜爱的口味来决定的，可是按照自己的口味去添加喜欢的调料的，那样才是最好吃的菜肴。
