土豆丝是个挺受学生党欢迎的菜，平常食堂里的土豆丝总是很快被买完，不仅是因为土豆丝便宜，而且口感也很好。土豆，也称为马铃薯，含有丰富的淀粉，多种矿物质元素，具有很高的营养价值，可以增强人体抵抗力。对于患胃溃疡的人来说，土豆更是佳品。这么好的食物应该共享，现在就来介绍土豆丝炒法步骤。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料：土豆2个、干辣椒适量
辅料：花椒、精盐、味精、葱段、姜丝、香油、白醋适量
酸辣土豆丝的做法步骤
步骤1. 用刨子把土豆的皮去掉，然后切成细丝。
步骤2. 土豆丝切好后，过冷水去掉淀粉，多换几次水，这样炒出的菜口感才会清脆。
步骤3. 热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要。
步骤4. 再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。
步骤5. 倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，简简单单的，口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了！
上面所说的土豆丝炒法步骤虽有5步，但其实工序并不多。因为土豆这类食物比较特殊，淀粉含量较多，所以炒土豆丝之前把土豆处理好就完成了一大步了。其次就是配料哦，根据自己的口味决定就行。土豆丝虽然不是那种具有浓浓香味的佳肴，但是具有独特的口感，这也是喜欢吃土豆丝的朋友们所喜欢的吧。
