在生活中我们常常听到煎牛排配红酒汁这一道菜，也在饭店吃过这道菜。其实我们也知道在家吃到煎牛排配红酒汁这一道菜是很有情调的。要想在家简单易行的做这道菜的话，我们就要详细的了解一下这道菜的做法。那么到底煎牛排配红酒汁的做法是什么?下面我们就来看看厨艺精湛的小编是怎么说这一问题的吧。
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
一、材料：
1、主料
西冷牛扒250克 鹅肝40克
南瓜100克
2、辅料
串红番茄1个 奶白菜1棵
土豆1个 香菜1棵
红酒30克 牛肉汁20克
奶油20克 黄油5克
盐5克 胡椒2克
小洋葱10克 白葡萄酒40克
糖6克
二、步骤
1. 先用白葡萄酒,白糖煮 小洋葱.20分钟,直到熟透.
2. 土豆去皮,用刨片机,刨成薄片, 两片夹一片香菜.用烤箱120度,烤40分钟,成淡黄色,装饰.
3. 用南瓜去皮,切丁,加水煮,25分钟 用打碎机打成泥,再加入奶油和黄油盐胡调味
4. 用水加入盐黄油抄奶白菜.
5. 用热灯烤油盐淹好的串红蕃茄.
6. 用中火150度煎牛排. 6分钟翻一面.12分钟结束煎烤.
7. 用中火煎鹅肝至两脆皮.
8. 煮红酒,至酒精挥发后加入牛肉汁,煮到适当稠度,调味.
9. 装盘,浇汁.
小贴士
黑浇汁使用牛骨髓熬制，加洋葱，芹菜，胡萝卜熬制8小时打成汁。
煎牛排配红酒汁的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些清淡的夏季菜肴。最后也希望我们都能做出美味可口的煎牛排配红酒汁，让我们在美好的日子里都有一个好胃口!
