胡萝卜是一种营养价值非常高的蔬菜，含有像是胡萝卜素、纤维素、各种维生素、矿物质等营养元素，因此胡萝卜又被人们称为“小人参”。胡萝卜的吃法有很多，可以胡萝卜炒肉片，榨胡萝卜汁，以及胡萝卜炖排骨。不过，今天小编要给大家介绍的是一种非常简单的做法，即拌胡萝卜丝。一起来看一下。
一、胡萝卜有什么功效?
1、保护心血管健康：
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以起到一个清除人体中血液血液和肠道的自由基，可以达到一个防治心血管疾病的作用，同时胡萝卜还含有丰富的降糖物质，如槲皮素，山奈酚这两种元素就可以起到一个增加冠状动脉血流量的作用，对降低血脂有着很大的帮助，可以说是最适合糖尿病患者日常食用的食物了，当然了因为其还可以促进肾上腺素的合成，因此对于冠心病，高血压患者来说，日常常吃胡萝卜的话，就可以起到一个保护心血管健康的作用。
2、祛斑保持皮肤的弹性：
胡萝卜含在丰富的维生素A，这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话，就可以起到一个祛斑的作用。
二、拌胡萝卜丝的做法是什么?
基本材料 胡萝卜500克，香菜50克，蒜苗10克，精盐、味精、醋、白糖、香油各适量。
做法：1.将胡萝卜切去根、叶，洗净，用刀轻轻刮去表面粗皮，切成2寸长的细丝，放在碗内，撒上精盐(10克)拌匀。
2.将香菜、蒜苗摘去根须和老叶，洗干净。香菜用手撕碎，蒜苗切成2寸长的段。
3.将盐渍的胡萝卜丝用清水洗净，挤净水分，连同香菜、蒜苗都放入大碗中。再将精盐、味精、醋、白糖、香油加入碗中，拌匀，盛入盘中，即可食用。
三、小贴士：
食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
生吃胡萝卜对身体非常好，因为胡萝卜本身的各种维生素不会被破坏，生吃胡萝卜的吃法，除了拌胡萝卜丝，榨胡萝卜汁也是不错的选择哦!不过小编要提醒一点，如果肠胃功能不是很好的人，最好少吃生胡萝卜，以免引发腹泻等肠胃疾病。
