茄汁意大利面是很多人最爱，这样的食物吃的时候，对身体没有任何影响，不过在吃茄汁意大利面前，需要对它的制作方式进行认识，茄汁意大利面的做法是很多人不熟悉的，这样面食制作也不是很复杂，不过制作前，要注意对它的食材准备要齐全，使得制作的时候不会有缺乏材料现象。
茄汁意大利面的做法一：
材料：义大利圆直面150公克，鲜虾2只，蛤蜊3粒，蟹腿肉6支，黑橄榄片3粒，蒜末2颗，洋葱末20公克，九层塔叶丝10片，高汤200cc，橄榄油2大匙，盐1/4茶匙，红酱150公克，白酒30cc
做法
1.义大利圆直面在水滚沸时，放入煮约8~10分钟即捞起;鲜虾去头尾去壳，备用。
2.在平底锅中倒入橄榄油，放入蒜末炒至金黄色后，放入洋葱末炒软。
3.在作法2中续加入作法1的鲜虾、蛤蜊、蟹腿肉，炒香后淋上白酒，再倒入高汤、盐和红酱，以小火炒约2分钟。
4.将煮熟义大利直圆面及黑橄榄片加入作法3中，最后再放入黑橄榄片、九层塔叶丝拌匀即可。
做法二：
材料：义大利面100g，龙虾1/2只，大蒜碎1/2大匙，新鲜辣椒碎少许，白酒5大匙，橄榄油3大匙，蕃茄碎4大匙，盐少许，水少许
做法
1.取一深锅煮开滚水，加入一小匙盐，放入义大利面煮7分钟后捞起，拌入1大匙橄榄油放凉备用。
2.龙虾放入滚水中烫熟备用。
3.热锅，放入2大匙橄榄油，爆香大蒜碎及辣椒碎，加入蕃茄碎、白酒、水及作法1的义大利面条及作法2的龙虾拌炒均匀，等汤汁收至一半时，加入盐调味即可起锅盛盘。
这些都是茄汁意大利面的做法，制作茄汁意大利面的时候，都是可以放心选择这些制作方法，但是对茄汁意大利面制作过程中，对它的火候和数量要掌握好，这样食物剩下后不能在吃，剩下的茄汁意大利面味道和口感都是会改变的。
