对于很多人来说，肘子应该是他们的最爱，而且，他们最喜欢的估计就是红焖肘子，其实这也是小编最喜欢的。红焖肘子不仅软滑咸香，而且汁醇味浓，是不错的一道家常菜。而且啊，红焖肘子也含有很多胶原蛋白，对我们的皮肤很有好处。今天呢，小编就和大家介绍一下红焖肘子的做法。
做法一：
材料
主料：猪肘1500克，
辅料：香菜10克，
调料：蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克
做法
1.将肘子皮上的残毛刮净，洗好;
2.肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨;
3.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出;
4.将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂;
5.取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间;
6.炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。
做法二:
材料
肘子(带骨头)，生黄豆，一瓶半啤酒(玻璃瓶的)，酱油，冰糖，盐，鸡精
做法
1、把肘子飞水，祛除血沫捞出来
2、放到高压锅内，放上一小把生黄豆，放上几片姜，然后倒进去一瓶半的啤酒 放2勺酱油一勺盐，用高压锅压30分钟.(注意不加一滴水)
3、将肘子从高压锅取出放炒锅里，加4勺汤2勺酱油，8.9块儿(小块儿)冰糖和干辣椒壳.鸡精上色入味儿。
4、汤收到浓稠，将肘子称出来放盘子上，浇上锅底的汁儿，撒上焖熟的黄豆，撒上香菜。
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于红焖肘子的两种做法，大家可以看一下，这也是小编最喜欢的美食之一，正所谓：有美食大家一起品尝嘛，所以，大家不妨可以自己在有空的时候做给家人或者朋友品尝，小编相信大家都会喜欢的。
