鱿鱼头的做法大全有哪些呢

鱿鱼头的做法大全有哪些呢?鱿鱼头要怎么处理呢?日常生活之中，应该是比较少接触鱿鱼头的，不过在一些节日期间，鱿鱼头是经常会出现在饭桌之上的，鱿鱼头的做法有很多，关键是大家喜欢哪一种做法，喜欢吃什么样的鱿鱼头，然后根据自己的意愿选择自己喜欢的。

鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

辣炒鱿鱼头菜谱简介

超喜欢吃鱿鱼，尤其是辣炒的。 这个辣炒鱿鱼头做法超级简单。

材料

原料：鱿鱼头，葱，蒜，干辣椒

配料：盐，老抽，料酒

做法

1：将鱿鱼头除去鱼眼和牙齿，然后洗净切成段。

放锅中焯水，变色打弯即捞出。

2：将葱、蒜、干辣椒分别切好。

锅中热油，放入葱、蒜、辣椒爆香味。

3：再倒入老抽跟少许料酒，放入鱿鱼头快速翻炒片刻即可。

干香鱿鱼头菜谱简介

材料

鱿鱼5-6只，盐5克，油20ML，白糖10克，生抽5ML，青红椒各一个，香菜一小把，干辣椒7、8个，花椒适量，蒜蓉适量，姜末适量

做法

1.将鱿鱼切十字花刀，再将所有配料准备好。

2.锅里烧开水，把鱿鱼放进锅里焯水。

3.将焯过水的鱿鱼用流动的水冲去浮沫。

4.将青红椒等所有配料放在锅里炒香。

5.倒入鱿鱼，翻炒一分钟。

6.在翻炒过程中，撒少许孜然粉。

7.再倒入一些生抽和白糖，继续翻炒。

8.最后放入香菜梗，翻炒几下，出锅。

小诀窍

能买到的鱿鱼大多数都是冰鲜，表面有一层紫色的膜，要切记把这层膜衣撕开，否则这层膜衣很容易帮整道鱿鱼菜染色。有些人说炒鱿鱼时会出一锅的水，炒好的口感软软的，这就是选鱿鱼的时候没注意，挑选鱿鱼一定要亲手捏捏鱼身，用手指按下去细滑有弹性，鱿鱼须整齐没脱落为佳。 想要炒好的鱿鱼干净漂亮，而且口感爽脆，就一定要焯水后过凉水，冷热交替激一激，这样炒的时候就很干爽啦。

鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。

鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。

鱿鱼头的做法是比较少见的，上面已经为大家介绍了，如果还有疑问的话，可以详细的看看关于鱿鱼头的菜谱。掌握鱿鱼头的做法并不是难事，难的是你会多少种鱿鱼头的做法，有的做法是比较简单的，但是也有的做法是比较麻烦的。