相信大家对于黄花鱼肯定是不会陌生的吧，黄花鱼是我们常见的一种鱼，黄花鱼不但美味而且还含有丰富的营养，黄花鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃黄花鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以黄花鱼受到了大家的喜欢，黄花鱼有多种做法，我们不但可以采用黄花鱼来煮汤而且还可以采用黄花鱼来炸着吃，下文我们介绍一下炸小黄花鱼的家常做法是怎样的。
酥炸小黄花鱼是最常见的一种做法，这次炸的时候，面糊中我没放鸡蛋，总感觉放鸡蛋后有回软返潮现象，如果不及时吃掉，过一会就不像刚炸出来那么酥脆了，所以，这次调面糊时，只用了面粉和玉米淀粉，炸出来后非常的酥脆，也没有回软返潮现象。不过，由于特别酥香好吃，没等到回软就吃得净光光了。
1黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝
2用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上
3调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒
4把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊
5小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是黄花鱼了，我们知道黄花鱼不但美味而且还含有丰富的营养，常吃黄花鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了炸小黄花鱼的家常做法是怎样的。
