麻辣水煮鱼的做法大全有哪些？

在我们的生活中很多的朋友都比较喜欢吃麻辣口味的食物，说起麻辣口味的食物大家可能最先想到的就是四川口味。今天小编为大家详细的来推荐介绍一下正宗的四川麻辣水煮鱼的具体做法。喜欢吃麻辣口味的朋友们，赶快来了解一下吧！

做法1:

主料：鲤鱼、青鱼等

调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克。

制作步骤

1.买来鲤鱼，切成鱼片。

2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道） 　　3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。

4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

做法2：

配料：油、盐、酱、姜、鸡精

辅料：剁辣椒

1.将鱼去鳞洗净

2.放盐把鱼腌5分钟左右

3.油煮沸，鱼放锅里煎炸5分钟左右（不要使鱼粘锅，注意翻动）

4.倒入适量水煮至水沸腾后将盐、姜、剁辣椒放下去

5.最后将酱油、鸡精放下去，香菜上碟。