一般来讲,做鱼的时候如果选对调料,其在鱼制作完成后的口感上也是与众不同的,而蒸鱼豉油就是一种在烹饪中可以产生好口感的调料,并且,其实可以自己制作而成的,因此,接下来就为大家介绍一下有关蒸鱼豉油的具体做法。下面就跟小编一起来看看吧。
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油,即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是越南的鱼露(使用鲜鱼)。
制作原料编辑水,白砂糖,食用盐,大豆,小麦粉,酵母提取物,食品添加剂。氨基酸态氮 大于等于0.55g/(品牌不同略有差异)
蒸鱼豉油
做法一:
【材料】
三文鱼100克、芦笋250克、洋葱50克、海天蒸鱼豉油2茶匙、柠檬汁1/2茶匙、水淀粉1茶匙、油2茶匙、盐 1茶匙
【做法】
三文鱼、洋葱分别洗净切小丁,放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻。芦笋去老根后洗净切成小段。
2.锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香,加入芦笋丁煸炒至七成熟后加入鱼丁轻轻翻炒。
3.接着加盐和海天蒸鱼豉油翻炒均匀,最后加少量清水烧开收汁即可。
佐餐和烹调,不仅适用于清蒸鱼以及海鲜还能用来做凉拌菜,烧素菜。
保存方式
阴凉干爽处,打开后请冷藏烹调范例。
做法二:
1.鱼身两面各划三道,插入姜片,鱼身抹盐,腌10分钟至入味,香菇泡发摆在鱼身下
2.大火烧开水,蒸锅蒸8-10分钟
3.取出,沥掉蒸出得惺汤,撒上葱丝,倒入蒸鱼豉油,烧一勺热油浇在鱼身上,撒上香菜即可。
蒸鱼豉油的做法有哪些?文中在对蒸鱼豉油的具体功效进行了讲述之后,也分别从两种关于蒸鱼豉油的做法上,为喜欢用蒸鱼豉油作调味品的人介绍了做蒸鱼豉油的方法,希望文中讲述的两种做法,能够帮助人们吃到口感更佳的蒸鱼豉油。