在湖北的很多地区，大家可能会以辣椒为主，每次做菜少不了的就是辣椒了，那么在接下来的这篇文章当中，我们要介绍一道有关于香酥辣椒的做法，有很多爱吃辣椒的朋友们，来说是一道非常不错的美食。
先把干红辣椒打成面，粗细自己掌握
放容器中加盐（量看自己，一般都少量）备用
将菜籽油（能淹完辣椒面的量）倒入锅中，烧，8成热的时候，关火
待油温稍稍冷却，浇至辣椒面上，并不挺地用筷子搅动，防止局部糊掉。
香喷喷的香酥辣椒就做好了
这个是香酥辣椒油的做法
主料：辣椒、花生、芝麻；
配料：面粉、植物油、食盐、味精、白糖
成品介绍：微辣、鲜香、酥脆，休闲、佐餐、调味佳品。
食用方法：即食或配菜
干辣椒洗净切一厘米段,放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉再点一点儿水拌匀（面和水都不能多）备用。将芝麻炒熟。锅烧热倒油，把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出（油不能太热，太热容易把花生炸熟，去皮花生先用水泡一下，这样炸出来的花生酥）。将辣椒倒入锅中炸熟（油温不要太热以免炸糊）捞出，晾凉后等辣椒皮了以后再炸一次，这样辣椒就酥了，再和花生一起加盐、糖、味精拌匀，香辣可口的香酥椒就做好了。
辣椒经过炸制再搭配少量的配料，制作一道香酥辣椒，味道不仅仅是香辣，而且让人感觉非常的爽口，特别是对于很多爱吃辣椒的朋友们来说，大家来一起尝试着一道，香酥辣椒的做法的。
